La commission de votre plateforme n’est pas affichée sur son site, elle est dans votre contrat : voici le calcul à poser chez vous, réservation par réservation. Et il conclut parfois « gardez la plateforme », parce qu’elle vous amène des clients de passage que le direct ne touchera jamais.
Vous tenez un restaurant ou une chambre d’hôtes, et une partie de vos réservations arrive par TheFork, Booking, Airbnb ou Abritel. Chacune prend sa part au passage. La question qui revient, « faut-il quitter les plateformes ? », n’est pas la bonne.
La bonne question tient en deux morceaux : combien la plateforme vous coûte vraiment sur l’année, et quelle part de vos réservations vous pourriez ramener en direct sans rien perdre. C’est un calcul, le même que pour la boutique en ligne. Et il conclut parfois « gardez la plateforme », parce qu’elle vous amène des clients que vous n’auriez jamais vus.
Le premier réflexe est de chercher le taux sur le site de la plateforme. Vous ne l’y trouverez pas : le montant exact est sur votre contrat et vos relevés de versement, à sortir avant tout calcul.
TheFork facture une commission « calculée sur un pourcentage de votre ticket moyen par client apporté », et sa page tarifs renvoie au contrat pour le chiffre. S’y ajoutent un abonnement mensuel à l’outil TheFork Manager et des frais de mise en service affichés à 400 €. Le GHR, l’UMIH et le SNRTC la décrivent comme une commission fixe par couvert, qui ne bouge pas selon que le service a marché ou non (note de 2022). En 2014, TheFork indiquait 2 € par couvert honoré ; aujourd’hui le montant est dans le contrat, donc le vôtre peut différer.
Booking prélève un pourcentage fixe du montant total de la réservation, dont le taux dépend de votre pays, de votre type d’établissement et de l’accord signé. Il porte aussi sur les extras que vous facturez, le ménage par exemple, pas sur la taxe de séjour, mais le plus souvent sur la TVA. La presse spécialisée l’estime en moyenne à 15 à 18 % (L’Écho touristique, juillet 2026) : pas un chiffre officiel, juste un ordre de grandeur avant d’ouvrir votre relevé.
Airbnb séparait les frais entre l’hôte, autour de 3 %, et le voyageur ; il fait maintenant passer tout le monde à des « frais uniques », 15,5 % pour la plupart et de 14 à 16 % pour les autres, avec une bascule au 13 octobre 2026 pour les hôtes de l’Espace économique européen, frais soumis à la TVA de 20 % en France. Abritel affiche 5 % de commission plus 3 % de frais de transaction sur le montant payé par le voyageur, TVA en sus. Chez Gîtes de France, chaque relais fixe son taux, et le relais Vaucluse ne le publie pas. Le seul chiffre qui vous concerne reste celui de votre document.
La formule tient en trois lignes. Le nombre de réservations que la plateforme vous a apportées dans le mois, multiplié par votre panier ou votre nuitée moyenne, multiplié par le taux (ou le montant par couvert) de votre contrat. Vous obtenez ce que vous lui versez dans le mois ; multipliez par douze pour l’année.
Un exemple, chiffres ronds à remplacer par les vôtres. Mettons une chambre d’hôtes : disons 20 nuitées par mois venues de la plateforme, à 90 € la nuit, soit 1 800 € de réservations mensuelles. Avec une commission que je fixe à 15 % pour l’exemple (ouvrez votre contrat pour le vrai taux), cela fait 270 € par mois, 3 240 € sur l’année. C’est la somme que vous récupérez, en partie, sur chaque réservation ramenée en direct.
Côté restaurant, même principe avec le montant par couvert : disons 120 couverts par mois passés par la plateforme, multipliés par ce que votre contrat prélève sur chacun, et vous tenez votre facture annuelle. Le calcul ne dit pas « arrêtez la plateforme », il chiffre ce que pèse chaque canal.
En face, un module de réservation sur votre propre site. Je ne vous lancerai pas un prix sur un coin de table, il dépend de ce que vous voulez : calendrier, paiement en ligne, gestion des couverts ou des chambres. Le principe est celui de la boutique : un outil qui se paie une fois, ou par abonnement, contre une commission qui court sur chaque réservation. Pour poser les deux côtés, la création d’une application web et la page tarifs donnent les repères. À volume élevé, le direct rattrape vite son coût ; à faible volume, la commission reste plus économique.
Avant de tout basculer, regardez ce qu’une plateforme fait et qu’un site seul ne fait pas : elle vous met devant des gens qui ne vous cherchaient pas. Un touriste qui arrive dans le Vaucluse, ouvre l’application et réserve sans connaître votre nom, votre site ne le capte pas seul.
D’où le bon partage, qui n’est pas « tout l’un ou tout l’autre ». La plateforme capte les inconnus, les gens de passage, ceux qui comparent avant de choisir. Le direct garde les habitués et ceux qui vous ont déjà trouvé, par Google ou par le bouche-à-oreille, et qui n’ont plus besoin d’un intermédiaire pour réserver chez vous. Payer une commission sur un client qui tape déjà votre nom, voilà ce qui n’a pas de sens.
Un repère chiffré pour l’hôtellerie : d’après l’étude HOTREC sur les nuitées d’hôtel en Europe en 2025, 51,3 % ont été réservées en direct contre 29,9 % via les plateformes. Le direct est déjà le premier canal, les plateformes en prennent une part réelle mais minoritaire. Votre objectif n’est pas de les descendre à zéro, mais de ne pas leur laisser des réservations qui vous seraient revenues.
Il y a un canal direct que beaucoup laissent filer, et il ne coûte rien : votre fiche Google. Quand quelqu’un tape le nom de votre restaurant ou de votre maison d’hôtes, la fiche s’affiche sur le côté de l’écran, et un bouton de réservation fourni par une plateforme partenaire peut s’y trouver. Vous pouvez y mettre le vôtre.
Votre compte Google Business Profile vous laisse ajouter vos propres liens, dont un lien pour effectuer une réservation, et désigner celui à mettre en avant. Vous pouvez même demander le retrait des liens de fournisseurs tiers, sous cinq jours d’après Google. La personne qui vous a cherché par votre nom réserve alors en direct, sans commission, au lieu de repartir vers une application.
Quelques conditions : la fiche doit être validée, le lien doit mener à une page dédiée à votre établissement où l’on peut réellement réserver, et il n’y a qu’un lien par domaine ; tous les établissements n’y ont pas droit. La marche à suivre est dans l’article sur la fiche Google Business. Même logique si vous restez sur TheFork : les réservations venues de votre site, de vos réseaux ou de Google via TheFork Manager ne sont pas commissionnées : plus vous poussez vos propres canaux, moins vous payez.
Une crainte revient souvent : « ai-je le droit d’afficher un meilleur prix sur mon site que sur la plateforme ? ». Longtemps, les contrats l’interdisaient, c’était la parité tarifaire. Ce n’est plus le cas, mais la règle diffère entre un hôtel et une chambre d’hôtes.
Pour les hôtels, c’est dans le Code du tourisme depuis la loi du 6 août 2015 (article L.311-5-1) : le contrat avec la plateforme est un mandat, et l’hôtelier « conserve la liberté de consentir au client tout rabais ou avantage tarifaire, de quelque nature que ce soit, toute clause contraire étant réputée non écrite ». La rémunération de la plateforme se négocie librement (article L.311-5-2), et celle qui passe outre risque une amende jusqu’à 30 000 €, 150 000 € pour une société (article L.311-5-3).
Ces articles ne visent que les hôtels. Pour une chambre d’hôtes ou un meublé, la protection vient du règlement européen sur les marchés numériques : depuis le 14 novembre 2024, et pour Booking en particulier, la plateforme doit vous laisser proposer de meilleurs prix et conditions sur vos autres canaux, votre site compris. Dans les deux cas, vous avez le droit de récompenser le client qui réserve en direct.
Reste l’argument opposé au direct : « au moins, sur la plateforme, les gens viennent ». Regardons les chiffres, en notant d’où ils sortent. TheFork, dans un communiqué de septembre 2024 fondé sur ses données, situe le no-show en France à environ 3 % et affirme que ses réservations ont un taux de no-show « près de 40 % » inférieur à celles prises sur le site du restaurant ou via Google. TheFork l’affirme sur ses propres chiffres, et vend le service.
De l’autre côté, l’éditeur Zenchef, cité par l’AFP en mars 2025, avance que 70 % des restaurateurs subissent des no-shows, 10 % des réservations non honorées en moyenne, jusqu’à 15 % du chiffre d’affaires en jeu. Zenchef vend aussi un logiciel, même prudence. Deux chiffrages différents, mais le no-show existe et il coûte.
Bonne nouvelle, les parades ne dépendent pas de la plateforme, vous les posez sur vos réservations en direct : une empreinte bancaire à la réservation, un rappel par SMS la veille, un acompte pour les grandes tables ou les séjours. Ces trois gestes réduisent les tables vides et les chambres qui sautent, et un module de réservation direct sérieux les intègre.
Le vrai calcul se fait sur vos chiffres, pas sur des exemples ronds. Dites-moi combien de réservations vous arrivent par plateforme, votre panier ou nuitée moyenne et le taux de votre contrat : je pose les deux colonnes avec vous et je vous dis où le direct vaut le coup et où la plateforme reste préférable. Écrivez-moi. Pour la partie en direct, nous avons développé OnVient, un outil de réservation en ligne sans commission qui se pose comme un widget sur votre site ; pour La Villa Romane, une maison d’hôtes, nous avons réalisé une application de réservation avec calendrier et paiement en ligne (voir la page création d’application web).
Le taux exact n’est pas public. Booking prélève un pourcentage fixe du montant total de la réservation, qui dépend de votre pays, de votre type d’établissement et de l’accord signé ; la presse spécialisée l’estime en moyenne à 15 à 18 %, mais seul votre relevé fait foi. Airbnb fait passer tous ses hôtes à des frais uniques, autour de 15,5 % pour la plupart et de 14 à 16 % pour les autres, avec une bascule au 13 octobre 2026 pour l’Espace économique européen, et ces frais supportent la TVA à 20 %.
Oui. Pour un hôtel, le Code du tourisme (article L.311-5-1, loi du 6 août 2015) vous garantit la liberté d’accorder tout rabais au client, toute clause contraire d’une plateforme étant réputée non écrite. Pour une chambre d’hôtes ou un meublé, c’est le règlement européen sur les marchés numériques qui s’applique : depuis le 14 novembre 2024, Booking doit vous laisser proposer de meilleurs prix et conditions sur votre propre site. Dans les deux cas, la parité tarifaire imposée par la plateforme n’a plus cours.
Depuis votre compte Google Business Profile, vous pouvez ajouter vos propres liens, dont un lien pour effectuer une réservation, et désigner celui à mettre en avant. Vous pouvez aussi demander le retrait des liens de fournisseurs tiers, que Google traite sous cinq jours. Il faut que la fiche soit validée et que le lien mène à une page dédiée à votre établissement où l’on peut réellement réserver ; il n’y a qu’un lien par domaine, et tous les établissements n’y ont pas droit.
Trois outils fonctionnent sur vos réservations en direct comme sur celles d’une application : l’empreinte bancaire à la réservation, le rappel par SMS la veille et l’acompte pour les grandes tables ou les séjours. Les chiffres varient selon la source : TheFork situe le no-show autour de 3 % en France sur ses données, l’éditeur Zenchef parle de 10 % des réservations non honorées en moyenne d’après l’AFP. Les deux sont des parties intéressées, mais le phénomène est réel, et un module de réservation direct sérieux intègre ces garde-fous.
Un appel de vingt minutes suffit souvent à savoir quoi faire et combien prévoir.